1、食材:250克無骨去皮雞胸肉切丁,3個雞翅中,每個切成3塊,1個西班牙洋蔥切丁,1根西芹切丁,1根胡蘿蔔切丁,1湯勺香菜切碎,1隻烤紅柿子椒(切成4厚瓣,放烤箱裡烤),4湯勺純橄榄油,2個中等大小的鱿魚,切成小塊,8個白蛤,8個大蝦,1湯勺番茄醬,1湯勺西班牙藏紅花,3杯米,2湯勺煮熟青豆,番茄醬,鹽,白葡萄酒各适量。
2、把橄榄油倒入煎鍋加熱,把雞肉和雞翅還有番茄醬一起倒入炒。直到肉色變白。
3、放點鹽,當肉差不多的時候,加入鱿魚,繼續炒。
4、倒點白葡萄酒,加入芹菜、胡蘿蔔,翻炒幾分鐘,加藏紅花,然後加水,加滿整個鍋,然後加入生米。
5、保持高火,燒20分鐘到30分鐘,保持不要燒焦,加鹽,調整鹹淡。
6、加入蝦和蛤子,轉小火,撒入香菜末,作為裝飾。
7、等水差不多燒幹的時候,撒入青豆,攪拌幾下,關掉火。
8、把烤熟的紅柿子椒,蝦,蛤子挑幾個出來,還有檸檬切片,按輻射狀間隔擺放。
9、用濕紙蒙上煎鍋,等5分鐘,即可。
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