1、取面粉一碗,将剛燒開的水用勺子一點一點地往面裡面加,邊加邊用筷子快速攪拌。
2、直至攪拌成面團,面團要稍微軟點。讓面團在盆兒裡稍微醒一會兒。
3、将醒好的面團拿出來放在多撒了點幹面的案闆上,稍微團一團,揉成圓形。
4、将圓形面團擀開,擀成薄薄的餅狀。
5、擀開的薄餅上面倒點清油,反複對折,将油蘸勻在全部面餅上。
6、然後将面餅一點一點全部卷起來。
7、将卷起來的長條再從一頭開始向另一頭卷過來。
8、卷好後的面團整理一下,團成圓形,再次擀成薄餅,但這次不用太薄。
9、電餅铛預熱後,比平時烙餅多抹些油。
10、由于面軟且裡面卷了油,往電餅铛裡放的時候,以防面餅散了,将擀好的薄餅對折放入後,馬上打開放平整。
11、剛放入電餅铛的薄餅用手掌轉着晃一晃。
12、翻面時要小心,不要讓油濺到身上,如果油不夠,可以再填點,烙至兩面金黃,就可以出鍋了。
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