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幹鍋魚籽魚泡

美食 更新时间:2024-07-26 13:17:03

  1、主料:鮮魚籽、鮮紅朝天椒。

  2、輔料:姜、蔥、蒜、香蔥、糖、鹽、黃酒、生抽、醋、高湯。

  3、魚籽洗淨控幹,用适量黃酒、少量鹽拌勻腌制5分鐘。

  4、姜切片、蔥切大斜絲、蒜切片、香蔥切末、辣椒切成2毫米小塊。

  5、将腌制好的魚籽方微波爐用高火轉3~5分鐘,使其稍微凝固變幹。

  6、炒鍋放油燒熱,姜片、蔥絲、蒜片炝鍋,下辣椒和微好的魚籽翻炒,加入魚泡翻炒,加生抽适量,少量糖,高湯浸過魚籽。

  7、倒入砂鍋或其他鍋仔類容器溫火咕嘟至收湯。

  8、加香蔥末起鍋即可。

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