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汆魚丸豆腐湯

美食 更新时间:2025-02-16 00:36:21

  1、食材:草魚肉,豆腐,香菜。

  2、輔料:料酒、蔥、姜、鹽、味精、澱粉。

  3、将草魚刮去鱗,除去内髒及腮,洗淨後拆去骨頭,放在砧闆上,先用刀将它捶爛,再刮出魚肉。

  4、将魚肉用刀剁成極細的茸,放入碗内,加入料酒、蔥姜汁和适量水,放入鹽、味精、澱粉拌勻,用筷子快速攪拌上勁。

  5、豆腐切成小丁。鍋内放清水燒熱(即将煮開時),将魚肉用手擠成小丸子,放入鍋内,用小火煮熟,放入豆腐丁,待熟時加入鹽、味精調味即成。

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