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紅魚怎麼做才最好吃

美食 更新时间:2025-04-24 18:25:55

  1、材料:紅魚一條、生姜五片、大蒜三片、生抽适量、食用油适量、料酒适量、香蔥适量、青椒2個。

  2、把紅魚内部外部洗洗幹淨,然後在魚身輕切幾刀,正反面都要切。

  3、青椒切碎,生姜切絲,大蒜切片,蔥頭切小段,蔥葉切成蔥花,裝至碗中,備用。

  4、另起一小碗,加入一小勺生抽,一小勺香醋,一小勺料酒,一大勺水澱粉,再加少許清水,調成汁攪勻,備用。

  5、熱鍋下油,燒開,加入與魚成比列的鹽,再放入紅魚,轉至小火慢煎,再翻面,小火慢煎可以把油裡的鹽煎至魚肉内,魚也不容易煎老。慢慢煎至魚熟,兩面金黃即可。盛出,裝盤。

  6、再起油鍋,加入蔥頭,青椒,大蒜,生姜爆香。再加倒入之前調好的汁,燒開。把湯汁淋在魚身上,再轉至鍋内蒸十分鐘,讓魚徹底入味,再撒上蔥花即可。

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