1、原料:生鮮八爪魚一條、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、油、鹽各适量。
2、将八爪魚去墨囊洗淨切塊,用鹽腌30分鐘再洗幹淨擠壓水份後晾幹。
3、炒鍋燒紅後放油,放蒜、蔥和姜,加點醬油和料酒,然後倒八爪魚後翻炒一下,蓋上鍋蓋,一分鐘後裝盤上台。
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