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無骨泡雞爪的制作方法

美食 更新时间:2025-01-12 06:01:48

  1、用料:雞爪230克、朝天椒15克、泡小米椒50克、泡椒水300毫升、姜片适量、蔥結适量、料酒3毫升;

  2、鍋中注入适量清水燒開,倒入蔥結、姜片,淋入料酒。

  3、放入洗淨的雞爪,拌勻。

  4、蓋上蓋,用中火煮約10分鐘,至雞爪肉皮脹發。

  5、揭蓋,撈出雞爪,裝盤待用。

  6、把放涼後的雞爪割開,使其肉骨分離,剝取雞爪肉。

  7、剁去爪尖。

  8、裝入盤中,待用。

  9、把泡小米椒、朝天椒放入泡椒水中。

  10、放入處理好的雞爪。

  11、用手稍稍按壓一下,使其浸入水中。

  12、封上一層保鮮膜,靜置約3小時,至其入味。

  13、撕開保鮮膜,用筷子将雞爪夾入盤中。

  14、點綴上朝天椒與泡小米椒即可。

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