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堿水粽子的堿是什麼堿

美食 更新时间:2025-01-27 00:26:33

  1、堿水粽子的堿是食用堿。

  2、做粽子一般都是用的食用堿,而并是不工業堿,雖然兩者在本質上沒有什麼區别,但是食用堿和工業堿是兩種不同的東西,不可以相互替代使用。

  3、食用堿是呈現固體的狀态,圓形、顔色潔白,并且易溶于水,是一種常見的食品疏松機和肉類的嫩化劑,可以增加食物的色、香、味、形,使得其看起來更加好看、好吃,所以在粽子中會放食用堿。

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