1、一斤粗鹽,粗鹽腌出來的菜綠。
2、雪裡紅摘去黃葉,切根,放清水裡清洗幹淨。然後控幹水分,放置一夜。
3、雪裡紅放到大盆裡,用粗鹽和少量花椒粒揉搓,然後卷好放進壇子裡。
4、上面還要壓塊石頭。腌制的前幾天還要經常翻動一下,讓鹽混勻,防止菜爛。
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