山東鹹肉的腌制方法-tft每日頭條

山東鹹肉的腌制方法

美食更新时间:2024-08-10 11:22:50

　　1、買回肉後清洗幹淨并晾幹水分。

　　2、把鹹鹽和花椒粒拌在一起，撒到晾幹的肉上，用手揉搓均勻入味。

　　3、按老抽300ML,白高度酒100ML的比列，再放入白糖、雞精、味精少許，攪拌均勻，放入盆中。然後将揉搓好的鹹肉放入盆中塗抹均勻上色。

　　4、塗抹好的肉連同剩在盆中的老抽湯汁一同導入到容器裡進行腌制，腌制溫度大約在1度以上10度左右。

　　5、腌制十天左右将其撈出放在陰涼通風處風幹。

　　6、風幹處溫度保持在14度以下，風幹後随時即可食用。

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