1、個頭上區分
油栗個頭較小,大約比成年人的大拇指甲略大一圈;闆栗,個頭比較大,最大的闆栗大約可以有四個或者五個油栗那麼大。
2、顔色區分
油栗表皮的顔色比較深,呈現出一種深褐色,就是常說的深栗色;闆栗表皮的顔色就比較淺一點。果實内部的顔色油栗多是油黃色,而闆栗就比較白了。
3、口感上來區分
熟闆栗口感幹而面,但是不甜,因為闆栗的澱粉含量很高。熟油栗口感軟綿,有很明顯的甜感,它的澱粉含量照比闆栗要低很多,即使是糖尿病人也可以适當的吃一些,尤其是野生的小油栗。
4、剝皮方面區分
闆栗的外皮和内裡皮都比較厚,而且不易剝離;油栗的外皮和内裡皮都比較薄,煮熟後很容易剝離。
5、價格區分
油栗是闆栗的一種,闆栗有油栗和生栗之分,油栗是指适于炒食的栗子,而生栗多用于烹制菜肴,市場上油栗價格要高于生栗。
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