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如何區分闆栗和油栗

美食 更新时间:2025-02-04 05:57:47

  1、個頭上區分

  油栗個頭較小,大約比成年人的大拇指甲略大一圈;闆栗,個頭比較大,最大的闆栗大約可以有四個或者五個油栗那麼大。

  2、顔色區分

  油栗表皮的顔色比較深,呈現出一種深褐色,就是常說的深栗色;闆栗表皮的顔色就比較淺一點。果實内部的顔色油栗多是油黃色,而闆栗就比較白了。

  3、口感上來區分

  熟闆栗口感幹而面,但是不甜,因為闆栗的澱粉含量很高。熟油栗口感軟綿,有很明顯的甜感,它的澱粉含量照比闆栗要低很多,即使是糖尿病人也可以适當的吃一些,尤其是野生的小油栗。

  4、剝皮方面區分

  闆栗的外皮和内裡皮都比較厚,而且不易剝離;油栗的外皮和内裡皮都比較薄,煮熟後很容易剝離。

  5、價格區分

  油栗是闆栗的一種,闆栗有油栗和生栗之分,油栗是指适于炒食的栗子,而生栗多用于烹制菜肴,市場上油栗價格要高于生栗。

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