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炸蝦皮的做法竅門

美食更新时间:2025-01-18 10:06:56

　　1、蝦皮泡水洗淨，去除蝦須還有一些螃蟹爪，以免炸的時候易糊鍋。

　　2、淋幹的蝦皮，加入一大勺澱粉，抓拌均勻。

　　3、鍋裡放比炒菜多一點的油，大概80克左右。

　　4、放入拌勻的蝦皮，用筷子翻炒，全程小火。

　　5、三分鐘的樣子，雖然已經是熟的了，但是因為用水洗過，還沒炸透，而且鍋裡還有油沫。

　　6、再繼續炒兩分鐘，水分散幹，飽吸了油脂的蝦皮，金黃酥脆，粒粒分明。

　　7、超級香，而且泡過水了，沒那麼鹹，老人孩子都可以放心吃。

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