黃油蛋黃酥的做法-tft每日頭條

黃油蛋黃酥的做法

美食更新时间:2025-01-21 15:28:43

　　1、油皮:将軟化的黃油和中筋粉混合加入水揉成面團。

　　2、油酥:将軟化的黃油混合揉成面團。

　　3、兩塊面團分别揉好，包裹保鮮膜淨值30分鐘左右。

　　4、利用面團淨值的時間，将豆沙分成每份25克。

　　5、取一個豆沙拍扁包上蛋黃。

　　6、所有蛋黃包好備用。

　　7、酥皮盡量揉出薄膜，有韌勁包酥的時候不容易破。

　　8、将油皮和油酥分别分成20等份，蓋上薄膜。

　　9、取一個油皮包上油酥，收口捏緊。

　　10、取一個面皮擀成舌狀，由上往下卷。

　　11、全部做好蓋上保鮮膜，淨值15分鐘。

　　12、二次擀卷，重複上面的過程，不能偷懶哦，再淨值15分鐘。

　　13、取一個面卷将兩邊向中間捏，再按扁擀成圓形。

　　14、包上餡料，借助手的虎口收尾捏緊收口朝下。

　　15、全部做好擺放在烤盤上，刷一層蛋黃液，撒上芝麻，預熱烤箱180度烤35分鐘，完成。

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