1、食材:蘿蔔兩個,面粉适量,鹽适量,油适量,雞蛋兩個,蔥一段,姜1塊。
2、水蘿蔔洗淨,用刀切掉蘿蔔的兩端及蘿蔔皮上的須。
3、把處理好的蘿蔔用擦絲器擦成細絲,再剁成碎末。同時把準備好的蔥和姜切成碎末備用。
4、把切好的蘿蔔末盛在容器内,放鹽攪拌均勻。靜止半小時。待蘿蔔出水,加入适量的面粉,和兩個雞蛋,和成能擠出丸子的狀态。一般情況下無需加水,如果太幹可以加适量水。
5、在和好的漿糊内加入切好的蔥和姜末。攪拌均勻。
6、鍋内加适量的油燒熱。一隻碗内加半碗涼水,準備一個勺子,把左手擠出的丸子放鍋内。
7、等丸子炸熟,就漂到油面上,撈出控油,丸子做好。
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