1、上好的豬五花肉清水洗淨,冷水入鍋中,倒入适量料酒,開蓋煮。待水燒開撇去浮沫。然後蓋上鍋蓋,中火煮肉大概40分鐘,用筷子可以輕輕插入瘦肉即可。
2、撈出豬五花肉,待肉冷卻至不燙手時切肉,将肉切成0.5厘米薄片。
3、将切好的五花肉擺入蒸肉晚中,根據自己口味倒入适量生抽,均勻撒入适量鹽、五香粉、蔥花,上蒸籠蒸10分鐘即可。
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