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家庭牛肉松怎麼做

美食 更新时间:2025-02-19 11:56:04

  1、用料:牛肉300g、姜片适量、料酒适量、蔥适量、糖小量、鹽适量、八角2個、山楂2個。

  2、牛肉洗幹淨,切成一塊塊的,厚度大概2cm左右。

  3、鍋中下水,下入姜片,蔥,八角,料酒,還有山楂,山楂炖肉更容易爛。水開了,下入牛肉。

  4、煮30分鐘左右,當用筷子插得進牛肉時,就表示可以了。撈起瀝幹水份晾涼。

  5、這時的肉已經比較松軟了。我們可以用手撕,或者借助擀面杖,把它一塊塊擀平,再用手撕就更加細,碎了。

  6、快速将肉擀平,然後在用手撕,反複此動作。

  7、鍋中放少許油,不用太多,小火,把撕好的肉松倒進,快速地不停翻炒。這樣可以炒走肉絲裡帶的水份。

  8、翻炒大概30分鐘後,肉比較幹蓬松了,這時就可以放小量雞粉,鹽,糖,生抽。

  9、調料都加進去後翻炒3分鐘左右,就完成了。可以上碟了。晾涼後就可以食用。一次吃不完還可以裝入瓶子裡放進冰箱,饞嘴的時候拿來品嘗呢。

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