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高台縣美食

美食更新时间:2024-12-28 02:58:49

　　1、魚兒粉：魚兒粉是高台有名的傳統小吃。用精細的大豆粉制作而成，形狀象小魚，顔色有白有紅，配上調料、小菜，活象一條條小魚在碗裡。

　　2、羅城面筋：用羅城小麥磨制的面粉，經過手工揉和、洗脫和傳統的工藝蒸制而成，因此羅城面筋薄而透亮，柔軟而筋道，口感特别好。

　　3、大湖魚：大湖魚即産自高台縣大湖灣水庫的生态魚，水庫由于水面寬闊水位深，魚飼料多是青草、嫩樹葉，不存在缺氧問題，受污染也小，所以魚長得健壯。在這種水質生長的魚，肉質鮮美，營養豐富。

　　4、有頭有臉：有頭有臉主料選用地方土豬，經手工去毛，瀝盡血水，老鹵腌制，旺火煮沸，文火焖爛等工序制成。具有香、透、潔的特色，觀感清暢利爽，口感肥而不膩。

　　5、小棗粽子：将糯米洗淨，取葦葉疊成中心為圓錐形的鬥，放入泡好的糯米，放上小棗三四個，再放糯米，将鬥口包嚴，用馬蓮草捆緊，用旺火煮熟即成。小棗粽子色白光亮，質地糯潤，食之軟韌有勁，具有粽葉的清香味。

　　6、面疙瘩：将面粉由沸水燙成硬糊狀，再攙進煮熟的小棗，然後用筷子将其一團一團夾入沸騰的油鍋煎至金黃色時，即可撈而食之。

　　7、鹵豬蹄：高台鹵豬蹄以特制的調料鹵制而成，皮焦肉嫩，入口鮮美，色香味俱全。

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