1、食材:中筋面粉300g,雞蛋1個,酵母3g,牛奶150g。
2、三百克中筋面粉,加三克酵母粉,兩克鹽,兩克食用小蘇打,一個雞蛋,一百五十克純牛奶先攪拌均勻,加十五克食用油,揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜。
3、鍋中水溫燒到四十五度,放上蒸籠格子,面團放在裡面,扣上蓋子,發酵一個小時。面闆上撒點面粉,防粘,面團不要揉,不然會變成死面,輕輕把它擀成長方形。
4、切成大小相等的長條,再來刷點清水,兩條疊在一起,用刀背或者筷子壓一下,然後一分為三。六成油溫下鍋,剛開始要勤快翻滾,這樣轉化效果比較好。
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