1、新鮮艾葉1000克,糯米粉1000克,芝麻250克,白糖适量,芭蕉葉1張,紅糖适量。
2、清洗艾草,然後放入鍋中加水煮開,煮到可以用手捏碎艾草即可。然後冷水沖洗後瀝幹水分。
3、把煮熟的艾草用刀剁碎,或者用榨汁機打碎。
4、用幹淨的盆,放入艾草,加入适量糯米粉,加入适量白糖水一起和面。如果面團水分多,再加些糯米粉,直至加到合适,可以把面團揉成光滑的面胚。
5、準備一口幹淨的鍋,将洗過的芝麻倒入鍋中炒一炒。炒芝麻是個技術活,活力掌控不好,芝麻很容易糊,所以,炒芝麻的時候,要不停翻炒,火開小一點。炒好的芝麻香噴噴的。
6、炒好芝麻後,用工具碾碎,這樣可以充分釋放芝麻的營養和香氣。芝麻碾碎後加入紅糖調成餡料。
7、面團揉好了,餡料也準備齊全了,就可以包糍粑啦。取一個面團,從中間壓扁做成一個碗狀,放入芝麻,收口弄成圓形。
8、用芭蕉葉,剪成小塊,将包好的艾糍粑放在上面。放到鍋裡隔水蒸10-15分鐘,就可以吃了。除了蒸,還可以煎都很好吃。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!