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清湯羊肉火鍋

美食 更新时间:2024-11-25 08:03:59

  1、把羊肉切成麻将大小的塊,然後焯一下水,去掉血沫。

  2、冬筍去衣,取筍肉切角塊,蔥洗淨,打結,姜拍裂。

  3、羊肉入滾水氽過,撈出瀝幹清水用直身瓦煲燒滾,下冬筍、蔥、姜及酒,加蓋,旺火燒約20分鐘。

  4、臨吃時将燒好的羊肉和小肥羊火鍋調料分别放入火鍋中,撒入蔥花等增香,并根據湯味濃淡适量加入精鹽。

  5、加入鮮菜(是随食随燙)開吃。

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