蝦包餃子的做法和配方-tft每日頭條

蝦包餃子的做法和配方

美食更新时间:2024-12-20 19:16:05

　　1、食材：鮮蝦40隻、五花肉500g、莴筍1根、面粉1100g、水500g、鹽适量、醬油适量、麻油少許、橄榄油适量、大蔥一根、姜三片、小蔥3根、大蒜1瓣、花椒粉少許、糖少許。

　　2、鮮蝦去頭去殼。

　　3、開背去黑線，洗淨。

　　4、加入料酒和鹽腌制半小時。

　　5、汆燙好備用。

　　6、準備面粉1100克。

　　7、鹽4g和500g水混合。

　　8、少量多次加入面粉。

　　9、邊加邊揉面。

　　10、揉成面團，放置1-2小時醒面。

　　11、蔥、姜剁碎和豬肉糜混合。

　　12、莴筍剁碎擠幹加入餡料内。

　　13、醬油、麻油，鹽，花椒粉，橄榄油混合攪拌。

　　14、面團分成直徑2.5cm左右的小劑子。

　　15、用擀面杖擀成餃子皮。

　　16、先放豬肉再放蝦仁，用餃子皮包好。

　　17、全部包好，煮水，準備下鍋。

　　18、切小蔥和蒜，用醬油、粗、少許糖混合作為醬料。

　　19、多出的面不要扔掉，擀成面條吃。如果餡兒料多了就炒成肉臊子。

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