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正宗蒸餃的做法和配方

美食 更新时间:2024-10-10 23:10:16

  1、主料:面粉750克,豬肉500克,蔬菜750克。配料:香油15克,醬油100克,精鹽15克,味精4克,蔥末15克,姜末5克。

  2、将面粉放在案闆上,加入開水420克制和成燙面團,晾溫待用。

  3、将蔬菜、豬肉分别剁碎,肉泥放入盆内,加入蔥姜末,醬油、精鹽、味精拌勻,再加入香油、菜餡(擠去水分),拌勻成餡。

  4、将燙面團搓成條,揪成50克4個的劑子,擀成薄皮,包入菜肉餡,将邊緣捏緊,成月牙形。

  5、待蒸名上屜内,旺火蒸15分鐘即熟。

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