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怎樣腌蒜苔又簡單又好吃

美食 更新时间:2025-01-07 18:02:28

  1、首先把蒜苔洗幹淨,然後平鋪在案闆上,把上面的水分晾幹,大約20分鐘左右,然後把蒜苔切成4到5厘米的小段,切好的蒜苔放在一個無油無水的盤中,加入兩大勺的精鹽,大約8克左右,然後用手把它抓勻,再腌制至少4個小時以上。

  2、再來做個調料汁,鍋中倒入油,再直接加入适量花椒粒和2個大料瓣,這樣做等油熱後,可以把花椒粒大料瓣撈出去,再放裡幾個紅辣椒,把紅辣椒炒熟後撈出來,然後先把火關了,依次加入2大飯勺子的醬油,1大飯勺子的香醋,7顆冰糖,少許的蚝油,再下入炒好的紅辣椒,愛吃辣的可以再加一些小米辣,再倒入250毫升的清水,然後再次把鍋燒開,大約2、3分鐘後關火,然後放涼備用。

  3、時間差不多時,把腌制好的蒜苔放到另外一個容器中,蒜苔腌好以後特别的有彈性,可以嘗一下蒜苔的鹹度,如果覺得可以的話,直接把料汁倒裡就行,要是感覺太鹹,就過一下水。

  4、料汁要莫過蒜苔,如果想讓蒜苔放久一點,就再加入一瓶蓋的高度白酒,這樣蓋上蓋子,放在冰箱冷藏,或者是放在陰涼的地方,腌上幾個小時後就可以吃了,時間長點就會更加入味哦!

  5、腌蒜苔就做好了,特别簡單入味的一道小鹹菜。

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