1、玉米面400克,面粉120克,糖10克,酵母5克,開水100克,涼水100克。
2、玉米面用開水攪拌均勻,沒有幹粉狀态,放涼。
3、加入白面、白糖、酵母攪拌均勻,水量不夠可适量加涼水。
4、揉成略軟的光滑面團。
5、蓋保鮮膜醒發2倍大。
6、水上蘸涼水把面在手裡團成橢圓形。
7、鍋裡刷薄油,鍋熱把玉米餅貼在鍋内,表面可略微用手拍扁。
8、底部變黃,倒入玉米餅二分之一部位的水,蓋上蓋子,跟烙生煎包一樣烙熟,水收幹關火焖5分鐘開鍋。
9、焖5分鐘後金黃的玉米餅出鍋。
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