1、将塊狀的阿膠用布包起來,用錘子砸碎,裝入碗中。鍋中放水,水微微有一點沸騰的時候放入裝有阿膠的碗,隔水炖制(或隔水蒸)。在炖(蒸)的過程中需要不斷攪動來幫助它化開。
2、用與阿膠等量的黃酒(如:250克阿膠對應250毫升的黃酒),倒入砸碎後的阿膠中,把阿膠泡軟後再用水蒸一個小時即可充分融化。
服用阿膠塊注意事項 :1、阿膠用作一般滋補,宜在空腹時服用阿膠。阿膠作湯劑時,宜熱飲,不要涼服。阿膠作膏劑時,宜用沸水化開食用。阿膠作丸劑時,用溫酒或溫開水送下。
2、由于阿膠的蛋向有抗原性,所以,患荨麻疹等皮膚過敏性疾病和長期處于高敏狀态的人服用後,很容易發生過敏;它也能激活抗體,因而患有紅斑狼瘡等自身免疫性疾病的人,須謹慎使用。
3、服用阿膠也需要忌口,在前後2個小時内,不要吃蘿蔔或大蒜,否則會降低阿膠功效,也不宜飲濃茶。大黃與阿膠相克。
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