洗淨排骨,控幹水,準備好配料。
鍋裡放油,燒熱,姜和蒜、大料、幹辣椒爆香。
加入精排,爆炒。待炒至6成熟時,加少許老抽,翻炒數下,加冷水。
待水開後,将土豆小塊,投入鍋中。(一定在水第一次開時就放入土豆,這樣能把土豆化入湯裡。)
開鍋後,轉小火,繼續炖15-20分鐘,土豆軟爛後,加鹽調味,出鍋。
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