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做燒雞怎樣去味

生活 更新时间:2025-01-14 04:22:03

  1、先在一個大的容器裡接滿清水,放入剛宰殺的雞,然後再分别加入啤酒、胡椒粉和鹽。

  2、為了使雞肉能夠充分的吸收到加入調料的味道,要不停的來回旋轉雞肉,就這樣持續兩分鐘,之後再浸泡雞肉二十分鐘。用這個方法能夠去除雞肉中腥味,是因為啤酒、胡椒中都含有非常刺激性的味道,經過浸泡雞肉中的腥味被蓋了過去。這樣做您不用擔心雞肉的味道會有什麼影響。

  3、二十分鐘後将浸泡肌肉的水倒掉,雞肉撈出後就沒有腥味了。可以在每次紅燒雞塊時,适量加點料酒爆炒幾下;然後在用菜籽油、色拉油等香料一起紅燒,這樣燒出來的雞塊柔嫩、爽口,沒有腥味!

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