1、原料:冬筍、黃豆、油、醬油、鹽、桂皮、紅糖。
2、幹黃豆用清水浸泡10小時。
3、冬筍去殼,切丁,在開水裡滾燙1分鐘,撈起瀝幹。這一步是為了去除冬筍中的草酸。
4、炒鍋燒熱放油,先炒香冬筍丁,再放入黃豆,加入開水沒過筍丁和黃豆。
5、加入适量醬油、鹽、桂皮、紅糖,煮至湯汁收幹即可。由于桂皮和紅糖的作用,使得這個小菜有了紅燒肉的味道。
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