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牛鞭的做法和配方

美食更新时间:2025-03-14 13:40:00

　　1、用料：牛鞭一根、香菜1根、朝天椒3根、生姜片2片。

　　2、牛鞭切段，牛鞭上面的皮膜可以簡單用廚房剪子去一下，主要是怕上面粘有髒東西。

　　3、把切好的牛鞭冷水下鍋，開鍋後轉小火，焯水10分鐘左右撈出。

　　4、牛鞭撈出後，沿尿道孔剪開，撕去尿道。

　　5、牛鞭切鞭花，切薄片不切斷即可。

　　6、熱油之後，辣椒和姜片爆香，加入牛鞭、生抽、老抽、香葉、桂皮、八角、花椒，煸炒2-3分鐘上色。

　　7、加入熱水、蔥結。煲一個半小時左右。

　　8、收汁之後就可以撈出啦。

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