1、材料:河蝦300克、姜蒜适量、黃酒适量、生抽适量、老抽适量、鹽适量。
2、做法:姜蒜洗淨後切片。鍋中清水燒開。倒入洗淨的河蝦,蝦身遇熱,迅速變紅,用筷子劃開,翻一翻,蝦體全部透紅時撈出瀝幹水份待用。另起油鍋加熱。爆香姜蒜。河蝦與姜蒜滑炒後加入一勺黃酒-去腥。加入一勺生抽-提鮮。加入一勺老抽-上色。所有調料放齊後滑炒1-2分鐘即可出鍋。
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