香幹要怎麼做才能柔軟又入味?原來放水有講究,出鍋之後比肉好吃!香幹大家都不會陌生吧,它是一種很常見的食材,平時在菜市場很容易就看到,因為口感獨特,價格便宜,所以小編家裡經常會買上一些香幹回來吃。但是大家知不知道,烹饪香幹的時候,怎麼樣才能夠讓香幹不那麼幹,還能變得柔軟入味呢?小編告訴大家,隻要放水的時間對了,就可以讓香幹變好吃。首先,一定要先把香幹炒一炒,炒香了之後再加入水焖一會,這樣既香還柔軟。如果一開始就焖的話,香幹就隻是軟但是不會香了,大家知道了嗎?
榨菜炒香幹
By 飄零星
配料:
榨菜 1包、豆腐幹(香幹) 3塊、花生油 1勺、精鹽 1小勺、姜 1塊、蒜 2個、蔥 1顆
烹饪步驟:
1.香幹切段備用
2.榨菜洗一下去一點鹹味
3.鍋熱油
4.爆香蔥姜
5.放入香幹煸炒至顔色發白
6.放入香幹煸炒至顔色發白
7.放入榨菜翻炒均勻
8.出鍋前放雞精,撒蔥花
烹饪小貼士:
1、 在炒香幹的時候,家裡的如果有菜籽油的話,那就用菜籽油,那樣炒出來的香幹味道更濃郁入味。2、香幹,是甯波人最常吃也很愛吃的一種豆制食品。其可制作多種菜肴,可冷拌,可熱炒,可油炸,可烤制,做成後鮮香可口,價廉物美,營養豐富,受到城鄉人民的喜愛。3、香幹含有豐富的蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養元素,營養價值較高。4、香幹炒肉的時候,我們用蚝油和生抽腌制肉絲,炒熟之後,加水一焖就能把肉香肉味給焖進香幹裡,這也是炒好這道菜的一個小技巧。
大家喜歡吃香幹嗎?
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