1、食材:杏鮑菇1根、胡蘿蔔1根、雞胸肉1塊、雞蛋黃1個、蔥姜适量、六月鮮輕鹽原汁醬油2勺、料酒1勺、蚝油2勺、香菜适量、玉米澱粉1勺、胡椒粉适量。
2、準備食材:蔥姜去皮洗淨切碎;雞胸肉打成肉泥或者剁碎,胡蘿蔔和杏鮑菇洗淨備用。
3、胡蘿蔔切片,如果胡蘿蔔比較細就斜切片,杏鮑菇縱向切片,最好能帶出尖尖角來。
4、拌餡:肉泥中加入蔥姜碎、1勺調和橄榄油,1勺味達美臻品料酒,1勺六月鮮輕鹽原汁醬油,1小勺味達美臻品蚝油,1勺玉米澱粉,适量的胡椒粉。口重的可以加點鹽。
5、沿一個方向攪拌上勁。
6、鍋中加入适量的水,下入胡蘿蔔、杏鮑菇片焯水後撈出過冷水,控淨水分。
7、取大一點的盤子,先用杏鮑菇片包上準備好肉餡,尖部朝外,底部捏緊,碼入盤中最外圍的一圈,然後用胡蘿蔔片包上肉餡碼入盤中,碼兩圈,中間的空隙放上雞蛋黃。
8、鍋中加入适量的水,水開上屜蒸10分鐘。
9、蒸好的花開富貴取出。
10、把盤中的湯汁倒進鍋裡,調入1大勺蚝油、1大勺六月鮮輕鹽原汁醬油燒開,喜歡的可以再加一點水澱粉進去勾個芡汁。
11、直接将湯汁淋到盤中,再撒點香菜碎和小米椒粒點綴下就可以啦,味道極其鮮美哦!
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