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照燒鲷魚飯

美食 更新时间:2024-08-13 10:15:43

  1、食材:鲷魚1條,姜片,蔥段。生抽3勺,糖1勺,蜂蜜2勺,米酒3勺。

  2、把魚切頭切尾,沿着脊骨片成兩片(這裡隻用兩片魚片,魚頭魚尾和魚脊骨可用來煮湯);

  3、加入姜片,1勺酒,1勺醬油與2勺蜂蜜腌制半小時以上;将魚片取出(腌料備用),兩面拍上幹澱粉;

  4、鍋内放入少許油,放入姜片,用筷子夾着姜片把鍋底和鍋邊擦幾遍(用于防止煎魚時粘鍋),然後加入蔥段;

  5、放入魚片煎至兩面金黃。撈出備用;

  6、把剩下的米酒倒入鍋内稍微加熱;

  7、加入砂糖,至糖融化後,倒入醬油,小火煮開;

  8、加入腌魚的料,放入5。煮1分鐘後翻面再煮1分鐘左右;

  9、撈出魚片,擺于米飯上。鍋内醬料改大火,收幹醬汁至濃稠狀,關火。淋于魚片上即可。

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