1、準備材料,将牛肉洗淨切絲,并用醬油、澱粉、料酒調汁拌勻。芹菜去葉洗幹淨,姜和蔥洗淨備用;
2、将芹菜切段、胡蘿蔔切絲,蔥切蔥花,姜切末備用;
3、将芹菜段和胡蘿蔔絲飛水;
4、飛水後放入準備好的涼水中;
5、鍋熱後倒油,油熱後先下蔥、姜煸炒;
6、再下牛肉絲,用旺火快炒;
7、炒熟後取出盛盤備用;
8、鍋中留底油燒熱,下胡蘿蔔絲、芹菜段快炒,加鹽炒勻;
9、然後放入炒過的牛肉絲,再用旺火快炒片刻就可以出鍋了。
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