現代社會中天天忙忙碌碌,常處于亞健康狀态,所以比較建議白領最好多吃一些雞肉,以增強免疫力,恢複為健康狀态。
雞肉中屬雞腿肉比較實在,吃起來也比較有嚼勁,今天就教大家做個奧爾良雞腿,味道簡直不要太棒。
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做法步驟
準備雞腿750克、新奧爾良腌料45克、清水45克。雞腿洗淨用清水泡30分鐘後瀝幹水份,用叉子在雞腿上用力插上一些洞洞,方便入味。将腌料和水直接放在食品袋内混合。
将插好的雞腿放入袋中和料混合均勻,收口紮緊,放入冰箱腌制12個小時左右,中途有空就去翻翻個兒。烤盤鋪錫紙接油,雞腿放烤網上,烤箱預熱,鋪錫紙的烤盤放下層,烤網放中層,200度25分鐘左右。
選購的時候,新鮮的雞腿皮呈淡白色,肌肉結實而有彈性,幹燥無異味,肌肉較松軟,色澤較暗,有輕度異味,用手按壓一下,能留下顯著的痕迹。
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營養價值
雞腿肉消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。
雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
雞的脂肪多囤積在皮下,雞腿帶皮,所以脂肪含量不低,減肥期間建議去皮後食用。
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功效與作用
雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五髒、補虛損的功效,用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、産後乳少、消渴、水腫等症狀。
可緩解由于腎精不足所導緻的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。具有抗氧化和一定的解毒作用。
在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面,更是有較好的作用。
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