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白條雞有幾種做法

美食 更新时间:2025-02-24 05:46:32

  1、食材:三黃雞1隻、香蔥适量、六月鮮醬油适量、料酒适量、蔥姜适量。

  2、三黃雞洗淨,将部分蔥、姜塞入雞肚内。

  3、湯鍋内加入足量淹沒雞的清水,加入蔥段、姜片、料酒,大火煮沸。

  4、水沸後改為中火,令其湯面稍滾即可。

  5、将雞放入鍋中淨煮,中間提鍋四至五次,倒出腔中的水,以保持内外溫度一緻。

  6、關火,蓋上鍋蓋約浸十五分鐘至熟,用筷子插入雞腿間無血色溢出,即可撈起。

  7、将全雞放于冰水中浸20至30分鐘。

  8、取出晾幹表皮,掃上香油(或熟花生油),斬成小塊,盛入碟中。

  9、食用時可配以蔥油、生抽等佐料,口味重的可以用豆瓣辣醬、辣豆豉、麻油等自制醬料。

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