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自制東北拉皮怎麼做

美食更新时间:2024-12-05 04:03:01

　　1、主要食材：豬絞肉、拉皮、黃瓜、胡蘿蔔、青椒、豆腐皮、芝麻醬、辣椒油、味精、醋、蒜泥、鹽。

　　2、将優質土豆粉或綠豆粉用細篩子篩好後加上水調勻，略有粘稠感即可。

　　3、然後将調好的粉漿放到洗淨的粉旋子裡，晃勻。粉漿的量要掌握好，粉漿的薄厚要均勻，以能蓋住盆地為佳，但不可過厚（約3毫米左右）。

　　4、煮一大鍋開水，把粉旋子放在沸水裡燙一下。但要注意，不能讓沸水濺入粉旋子内部

　　5、待粉漿稍有凝固後把粉旋子沉入鍋底燒煮片刻。這樣即可讓拉皮徹底熟透也便于拉皮脫模。

　　6、把粉旋子放入冷水槽（或大的冷水盆）中，稍待片刻拉皮即可脫模。

　　7、将制好的拉皮放到案闆上卷起後改刀後皆可用薄塑料袋包裝。

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