1、排骨沖洗幹淨血水,斬件瀝幹,用鹽、生抽、姜、蒜、生粉腌1個小時以上。
2、下油鍋前把排骨粘上一層生粉,把多餘的生粉抖掉才下鍋。
3、小奶鍋裡放油,煮至大熱,把粘了生粉的排骨放進去,大火炸1分鐘。
4、轉小火把炸熟,最後再開大火炸半分鐘逼出油,撈起排骨,瀝幹油份,晾涼。
5、白糖、白醋、番茄醬一起放進鍋裡,加入2湯匙水,煮成濃稠狀的酸甜醬。
6、最後加入彩椒(彩椒先在開水裡燙過),翻炒均勻,放每一塊排骨都粘上酸甜醬即可。
7、酸甜排骨不僅味道可口,配料中的青、紅椒富含豐富的維生素,多吃還能美容塑身呢。有了青紅椒和菠蘿作裝飾,成菜的賣相好,而且味道酸酸甜甜非常開
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