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做水果蛋糕小竅門

美食更新时间:2024-12-28 05:07:38

　　1、準備材料（牛奶、20克白糖、鹽、玉米油一塊放在盤裡）

　　2、将蛋白和蛋黃分開。

　　3、将蛋白打至魚泡眼分三次加入30克細砂糖。

　　4、全部糖加入後打至硬性發泡，提起打蛋器蛋白成立三角形即可。

　　5、蛋黃加入牛奶盤裡打攪均勻。

　　6、再篩入低筋面粉，攪拌均勻。

　　7、把蛋糊攪拌至無顆粒。

　　8、加三分一的蛋白中攪拌均勻（要翻拌，不要畫圈拌，畫圈拌容易使蛋白消泡）

　　9、将拌好的蛋糊倒入模具裡，在桌面大力震動幾下。

　　10、放入預熱的烤箱150度中層上下火烤20鐘，轉170度25分鐘。

　　11、取出馬上倒扣在烤網上。

　　12、半小時左右脫模。

　　13、準備蛋糕裝飾材料，将水果切成你要樣子。

　　14、淡奶油加入30克細砂糖打發至有紋路。

　　15、将蛋糕切成三片。

　　16、取一片放蛋糕盤上，底下放轉盤。

　　17、抹上一層奶油，加上切好的水果，再抹上一層奶油。第二層同樣操作，再蓋上最上面的一片蛋糕。

　　18、加奶油在蛋糕表面，然後抹平，蛋糕邊也要抹平。然後用刮刀在蛋糕邊上刮出花紋，再擺上水果、巧克力裝飾。

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