1、食材:小白菜适量、土豆适量、面粉适量。
2、小白菜擇淨洗好,剁碎,擠去汁,放在盆中備用。
3、土豆切小丁。
4、凍豆腐丁、蔥末、鹽、五香粉或花椒面、胡麻油或香油,拌勻即可。
5、取适量的莜面放在盆中,将開水倒入,然後不停地用筷子攪面,等到基本沒有幹面時,用手和成軟硬适中的面團。
6、和好的莜面。
7、将和好的面搓成長條,然後揪成小劑子。
8、取一個小劑子,在手中揉圓。
9、食指和其他手指配合,将壓扁的面捏成一個圓殼。
10、将餡料放入面中,捏合四邊即可。
11、包莜面餃子的方法。
12、一個莜面餃子就包好了。
13、捏好的餃子放在屜上,都包好後,上鍋中火蒸十五分鐘。
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