1、将雞裡外冼淨,鍋内放水燒開,将雞放進鍋内,水開燒開後轉中小火,加蓋煮10分鐘。
2、10分鐘時提起雞控淨雞肚子裡的水,再繼續中小火煮5分鐘。
3、将煮好的雞提起控淨雞肚子的水,放在大盤内,用冰塊填滿雞腔。
4、再将剩下的冰塊倒在盤内。
5、在盤内倒進冰開水蓋過雞的3/4處。
6、用保鮮膜封住盤口,入冰箱内浸20分鐘以上即可取出切塊食用。
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