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牛奶千層糕怎麼做方法簡單易懂

美食更新时间:2024-09-17 22:21:27

　　準備好材料，牛奶、馬蹄粉、椰漿、煉乳、黃片糖。

　　馬蹄粉分成150克和100克。

　　先做糖水部分，将130克黃片糖加入350清水中，煮至糖融化。

　　 150克馬蹄粉，加入300克清水，攪拌均勻，過濾掉雜質，這就是生漿。

　　糖水煮好後關小火，舀一小勺生漿，緩緩倒入糖水中。

　　邊倒邊攪拌，直至面糊呈可流動的蜂蜜狀态即可，千萬不要倒多了，否則會太稠導緻失敗。熟漿就做好了。

　　将做好的熟漿倒入生漿中。

　　攪拌均勻，生熟漿就做好了，隻要這個狀态是對的，那麼做出來的千層糕就不會出水，表面始終保持幹爽狀态。

　　椰漿部分更簡單，100馬蹄粉，加入400ml椰漿、150純牛奶和60克煉乳，直接攪拌均勻，過濾掉雜質即可。

　　鍋裡加水，大火加熱，把蒸盤放入，加入一勺糖水馬蹄粉漿，蒸3分鐘左右。

　　待凝固後加入一勺椰漿馬蹄粉漿，蒸3分鐘左右，凝固後再加入一勺糖水馬蹄粉漿。

　　就這樣一層一層蒸好，最底層和最上層都是糖水部分，這樣做出來特别漂亮。

　　蒸好後放涼。

　　等冷卻後脫模。

　　放涼後切塊。

　　完成了。

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