1、牛裡脊是牛腰内側肌肉,也就是在脊椎下的肉,是牛身上肉質最細嫩的部位。牛裡脊肉又稱“沙朗(Sirloin)”、“西冷”或“菲利(Fillet)”,是切割自牛背部的柔嫩瘦肉,去骨或未去骨皆可買到,适合燒烤。菲利是切自沙朗肉中段,可切成牛排或燒烤。
2、牛肉是中國人的第二大肉類食品,僅次于豬肉,牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。牛裡脊肉是脊骨裡面的一條瘦肉。肉質細嫩,适于滑炒、滑熘、軟炸等。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!
查看全部