1、準備菠菜500g、肥豬肉100g、蔥适量、姜适量、鹽适量、食用油适量、面粉200g、雞蛋1個。菠菜用刀剁碎,剁的時候放一勺鹽,剁好後用手把菜裡面的水擠掉。
2、蔥,姜,肥肉切末,和剛才擠完水的菠菜攪成一塊,再放适量鹽,用菜刀剁。
3、把剁好的餡用手團成扁圓行放在盤子裡。
4、雞蛋打碎放進碗裡,加少量水放入面粉攪拌成糊狀。
5、不粘鍋裡放油加熱,把餅放進雞蛋面糊裡沾一下,放入鍋中,小火煎炸,翻動,至兩面金黃。
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