1、主料:小麥面粉500克,牛肉300克。
2、輔料:肉皮清凍100克,大蔥20克,姜20克。
3、調料:料酒15克,鹽4克,味精2克,花生油20克,五香粉1克。
4、将面粉用開水燙一半後再用溫水和成面團。
5、将牛肉剁成内泥。
6、肉皮凍切碎。
7、将蔥、姜末放下牛肉内。
8、将皮凍及料酒、精鹽、味精、花生油、五香粉加入牛肉餡内拌勻。
9、将面團揪成劑子,擀成圓片,包入餡,捏成褶。
10、上屜蒸15分鐘左右,取出裝盤即成。皮薄餡大,湯汁鮮美。
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