土豆是一種物美價廉的家常食材，幾乎大部分人都愛吃土豆。它營養豐富，又可替代主食，深受人們的喜愛。平常我們最為常見的就是炒土豆絲或土豆片，但土豆在我家還有更多的吃法，今天我要分享的就是小土豆的做法，這種土豆個頭小，黃心，粉糯，用來煎炸或者炖煮特别好吃，我經常都是一次買五斤，換着花樣來制作，一周左右就吃完了。下面來介紹一下我家常吃的五種和小土豆有關的家常食譜吧，都是簡單易學，好吃又好做的哦。

【椒鹽小土豆】

【做法】：

1、黃心小土豆清洗幹淨後，用手搓去外皮，放在小鍋裡加水煮熟；

2、炒鍋或平底鍋上火燒熱，放上适量食用油，把煮熟的小土豆放進去，中小火煎至表面發焦；

3、小土豆煎至表面發焦後，撒上椒鹽粉，翻炒均勻，就可以出鍋裝盤食用了；

【孜然薯角】

【具體做法】

1、小土豆清洗幹淨，可以去皮也可以不去皮，我這裡是沒有去皮的，把土豆切成大一點的三角形；

2、切好的小土豆塊放在一個大碗裡，再撒上鹽、黑胡椒粉、孜然粉、玉米油，一起拌均勻；

3、把拌好的土豆塊放在空氣炸鍋裡，200度，炸25分鐘，中途需要拉出炸籃晃動幾下，幫助土豆塊在鍋裡受熱均勻；

4、用筷子紮一下試試。确保土豆熟透就可以出鍋裝盤食用了；

【紅燒雞翅土豆（無油版）】

【做法】：

1、雞翅中清洗幹淨，可以在雞翅表面劃兩刀，也可以不用劃開，小土豆洗淨後搓去外皮，也可以用刀背刮幹淨外皮；

2、不粘炒鍋上火燒熱，放一杯熱水，加八九塊冰糖，把冰糖融化後再加入一大勺生抽醬油，小火煮冒泡後把雞翅中放進去，翻炒均勻，讓翅中染上醬油的顔色；

3、再放入一大勺蚝油、一小勺老抽醬油，最後加上熱水，沒過雞翅即可，大火燒開後把小土豆放放進去；

4、蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火炖煮約10分鐘左右；

5、雞翅比較好熟，小土豆炖軟以後，打開鍋蓋，大火收汁，待湯汁收濃後就可以出鍋裝食用了；

【番茄土豆炖牛肉】

【具體做法】

1、牛肉清洗幹淨，切成麻将大小的牛肉塊，冷水下鍋，煮開後撇去血沫，再撈出來瀝水，可以用溫熱的水再沖洗一下牛肉塊；

2、砂鍋裡燒上熱水，把焯過水的牛肉塊放進去炖煮，同時放進姜片，大火燒開；

3、番茄表面劃十字，放在開水鍋裡燙去外皮，切成小塊，然後倒進砂鍋裡，和牛肉一起炖煮，大火燒開後轉中小火炖約2小時；

4、小土豆清洗幹淨，搓去外皮，如果小土豆比較大，就切一刀，番茄牛肉在砂鍋裡炖煮兩小時後已經軟爛，這時候把處理好的小土豆放進去，同時加鹽炖煮至土豆入味熟透；如果想要收湯，就把砂鍋蓋打開，大火收汁即可；

【土豆豆角炖排骨】

【具體做法】：

1、排骨剁小塊，清洗幹淨後，冷水下鍋，煮開後撇去浮沫，撈出排骨，煮過的湯水靜置備用；

2、炒鍋上火燒熱，放适量食用油，再放進八角、姜片進去翻炒。再把焯過水的排骨放進去翻炒片刻，再放進生抽醬油一起翻炒；

3、這時把靜置後上面的清湯倒進鍋裡一部分來炖排骨，如果湯水不夠可以加一些熱水，大火燒開後轉中小火炖煮40分鐘左右；

4、小土豆洗淨後搓去皮，豆角去豆筋後掰小段，排骨炖約40分鐘後，把處理好的豆角和小土豆放進去翻炒均勻，再大火燒開，轉中火炖至土豆和豆角熟透，同時加入一起炖入味；

5、出鍋前打開鍋蓋，加幾粒冰糖翻炒均勻，大火收汁，就可以出鍋了；

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