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臘魚要怎麼做

美食 更新时间:2024-12-26 11:55:05

  1、福壽魚從後背剖開,洗幹淨,撕去黑膜。從後背剖然後用刀在魚肉上劃條方便入味也方便晾曬。

  2、放陽台曬開表面水分。

  3、鍋中放入鹽、五香粉、辣椒粉,中小火炒變色,出香味。

  4、白酒、醬油、白糖調成汁。

  5、福壽魚身上塗調料汁。

  6、趁熱将椒鹽塗在魚身上,邊塗邊按摩,全身都塗遍。

  7、所有魚都處理好,放入容器中。剩下的調料汁和椒鹽澆在最上層。

  8、十幾個小時過後,翻一遍,把上面的魚翻到下面,再腌制十幾個小時,就可以挂起晾曬了。

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