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藏族的特色美食有哪些

美食更新时间:2024-09-30 03:31:28

藏族的特色美食有哪些?牛肉醬拉薩招待貴賓必有的生牛肉醬就是幾種可入味的藏藥與搗碎的新鮮生牛肉，再加入藏式綠色的香草，已最奇妙的混合，配制出獨特的味道，猩紅的顔色，興烈沖鼻的口味，吃下肚更是暖洋洋熱烘烘的一團，下面我們就來聊聊關于藏族的特色美食有哪些?接下來我們就一起去了解一下吧!

藏族的特色美食有哪些

牛肉醬

拉薩招待貴賓必有的生牛肉醬就是幾種可入味的藏藥與搗碎的新鮮生牛肉，再加入藏式綠色的香草，已最奇妙的混合，配制出獨特的味道，猩紅的顔色，興烈沖鼻的口味，吃下肚更是暖洋洋熱烘烘的一團。

祛瑞

将夏天的鮮奶酪裝進皮袋内，擱置陰涼處，長久悶存發酵制成奶渣，來年春季取出後，搗碎成小圓塊，待用。在鍋内倒适量水、肉片、面粉、幹辣椒、鹽巴，加入圓塊的奶渣，烹煮。另用一鍋，盛放适量的水煮碎麥片，煮八熟後，既将麥片糊倒入主鍋内攪勻，用溫火悶煮熟即成。祛瑞是藏族群衆、尤其是農區的群衆在春季食用糌粑的最好伴菜。祛瑞味甘甜，食之即可暖身。

蒸牛舌

藏語音傑郎最。多見于拉薩等地。以牛舌肉為主料，經煮蒸而成。特點是入口軟嫩，味道鮮美而帶椒香。

炸灌肺

藏語音洛乍。多見于拉薩等地。以羊肺為主料配以酥油、面粉等先煮後炸而成。特點是色澤淡褐，外酥脆裡軟、味道香美。

火燒蕨麻豬

流行于甘肅甘南藏族自治州一帶。以蕨麻豬為原料外裹泥巴暗火中炮制而成。蕨麻豬為甘南草原特産，因當地人所飼養的豬常在草原覓食蕨麻（學名鵝絨委陵菜，其地下莖呈不規則塊狀，富含澱粉，味香甜，可作幹果食用，俗稱人參果），故名。此種豬肉質嫩而味鮮美，少脂肪。此菜的特點是皮脆肉嫩，味道特别鮮美。

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