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燒肥腸最正宗川味
燒肥腸最正宗川味
美食
更新时间:2024-10-05 09:09:21
燒肥腸最正宗川味?,我來為大家科普一下關于燒肥腸最正宗川味?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
燒肥腸最正宗川味
洗肥腸 加入面粉、白醋、水後抓洗;清洗後,将肥腸翻面,将肥腸内部的白色脂肪粒、淋巴都去掉,加入面粉、白醋、水反複抓洗。幾次後清洗幹淨。 煮肥腸 鍋裡加入水、蔥段、少許花椒、姜、料酒,煮10分鐘。 煸肥腸 起油鍋,燒至七層熟,倒入肥腸幹煸,去除多餘的油脂水份,煸至金黃撈出備用。 準備備料 大蔥段、洋蔥切好備用。幹辣椒、漢源花椒、香葉、小茴香、桂皮。切小蔥、姜蒜備用。 炒料 起油鍋至五成熟,倒入幹辣椒花椒姜蒜炒香,加入一勺郫縣豆瓣,炒出香味。 炒肥腸 倒入肥炒香,倒入少許老抽(我用的是淘大醬油)、蚝油、白糖、少許醋、料酒翻炒。 焖肥腸 倒入開水,淹過肥腸。蓋上鍋蓋大火燒開轉至小火焖燒40分鐘。 起鍋,加小蔥。開飯!,
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