炒蝦怎樣做酥脆?用料:大蝦,面包糠,鹽,料酒,胡椒粉,姜,蔥 ,澱粉,蒜,今天小編就來說說關于炒蝦怎樣做酥脆?下面更多詳細答案一起來看看吧!
用料:大蝦,面包糠,鹽,料酒,胡椒粉,姜,蔥 ,澱粉,蒜。
大蝦洗淨剪去蝦須蝦槍,挑沙線。加鹽,料酒,胡椒粉,姜,蔥腌15分鐘左右。
鍋中放油,油量要略寬些,油溫7成熱時,把蝦上拍上薄薄一層澱粉,放進去炸至變色後撈出。
把油再次加到9成熱,将蝦回鍋複炸後撈出瀝油備用。
鍋内留少許底油,下蒜末煸黃煸香。
倒入面包糠炒到金黃。
倒入炸好的蝦,加白糖,鹽調味後起鍋即可。
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